Erzurum’un coğrafi lezzetlerinden biri olan su böreğini yıllardır başarıyla temsil eden işletmeci Serkan Akköse, bu kez Türkiye sınırlarını aşarak uluslararası platformda dikkat çekti. Erzurum merkezli Anadolu Su Böreği markasının sahibi Akköse, Antalya’da düzenlenen YÖREX Yöresel Ürünler Fuarı’nda açtığı stantla ziyaretçilerin yoğun ilgisiyle karşılaştı.
Türkiye’nin dört bir yanından yöresel ürünlerin tanıtıldığı fuarda, Akköse’nin el açması su böreği adeta ilgi odağı oldu. Siyaset, sanat ve iş dünyasından yüzlerce kişi standı ziyaret ederken, böreği tadan misafirler lezzete hayran kaldı.
Öte yandan Erzurum, fuarda geniş bir katılımla temsil edildi. Erzurum’a ait 18 kurum, 13 esnaf ve 90 kişilik ekip, 45 ayrı Erzurum ürünüyle Türkiye’nin en prestijli fuarlarından biri olan YÖREX’te yer aldı. Bu güçlü katılım, kentin gastronomi zenginliğini ve kültürel mirasını gözler önüne serdi.
“Türkiye’nin Coğrafi İşaretli Lezzet Zinciri” ödülü başta olmak üzere birçok ödüle layık görülen Anadolu Su Böreği, Erzurum mutfağının geleneksel üretim anlayışını başarıyla temsil etmeye devam ediyor.
Daha önce de Erzurum’da yaptığı çalışmalar ve geleneksel tarifleri koruyarak üretim yapmasıyla adından söz ettiren Akköse, “Amacımız Erzurum su böreğini dünyaya tanıtmak. Bu lezzet sadece bir yiyecek değil, kültürümüzün bir parçası” dedi.
Fuarda özellikle yabancı ziyaretçilerin yoğun ilgisi dikkat çekerken, birçok kişi ilk kez tattıkları su böreğinin lezzetini unutamayacaklarını ifade etti. Stand önünde zaman zaman uzun kuyruklar oluştu.
Akköse, önümüzdeki süreçte yurt dışı fuarlarına da katılarak Erzurum mutfağını daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedeflediklerini belirtti.
YÖREX’te elde edilen bu başarı, Erzurum’un köklü mutfak kültürünün tanıtımı açısından önemli bir adım olarak değerlendirildi.